Découvert en Ethiopie, la culture du café remonte à près d'un millénaire et fait partie intégrante de la culture éthiopienne.
Une invitation à boire un café est un élément essentiel de l'hospitalité et la culture éthiopienne.
La cérémonie du café est un rituel long et complexe. D'abord, de l'herbe fraiche est éparpillée au sol. La maîtresse de maison prend place sur un petit tabouret face à une petite table basse et un braséro. Les grains sont d'abord torréfiés lentement avant d'être pillés après avoir été humés par tous les participants.
