NATURAL
ETHIOPIAN TREASURES

Le teff est la base de la cuisine éthiopienne depuis l’Antiquité pour ses propriétés nutritives exceptionnelles.

Entre 8 000 et 5 000 ans avant notre ère, les habitants des hauts plateaux éthiopiens ont été parmi les premiers à domestiquer les plantes et les animaux pour se nourrir. Le teff a été l’une des premières plantes à être domestiquée.

Pourquoi y-a-t- il autant d'éthiopiens qui gagnent les courses et marathons ?

Nombre d'entre eux attribuent leur énergie et leur santé au teff que l'on retrouve dans la galette traditoinelle éthiopienne : l'injéra.

Le teff est une céréale sans gluten. il est idéal pour les personnes intolérantes ou souffrant de la maladie coeliaque. Les niveaux élevés de fibres, de calcium, de potassium et de glucides complexes (amidons à digestion lente) confèrent au teff un faible indice glycémique. Cela le rend idéal pour les diabétiques, ceux qui souhaitent maigrir et les sportifs.

C'est le plus petit grain du monde, Encore plus petit que la graine de pavot ou les graines de chia.

Avec à peine à 0,8mm de diamètre c’est un véritable concentré d’éléments nutritifs

Le teff est une si petite graine qu’il n’est pas possible de séparer le germe de la peau.